Pokrmy připravované za studena
| Carpaccio z hovězí svíčkové s trhaným salátkem, zakápnuté medovým vinaigrette a s hoblinkami parmezánu | 180 Kč |
| Carpaccio z červené řepy s mozzarellou a lehkým balsamikovým vinaigrette, sypané pistáciovými ořechy | 149 Kč |
| Terinka z husích jatýrek připravena na portském víně, tymiánu a slanině | 149 Kč |
| Tartar z čerstvého lososa se šalotkou, citronovou šťávou a čerstvým pepřem | 180 Kč |
| Zauzená kachní prsa podávaná s fíkovým chutney | 149 Kč |
| Variace domácích marinovaných oliv s čerstvými bylinkami | 60 Kč |
Pokrmy připravované na objednávku
| Tartar z hovězí svíčkové podávaný s klasickými topinkami nebo toasty/ 150g (je nutné nahlásit minimálně 3 hodiny předem) | 320 Kč |
Polévky
| Silný hovězí vývar s křehkou zeleninou a masem | 55 Kč |
| Špenátový krém s uzeným lososem | 55 Kč |
Čerstvé saláty
| Caesar salát s kuřecím masem s římským salátem, caesar zálivkou, krutóny a kuřecími prsíčky | 175 Kč |
| Pečený kozí sýr s malinovým coulis a variací trhaných salátů s pomerančovým vinaigrettem | 175 Kč |
| Řecký salát s rajčaty, okurkou, paprikou, červenou cibulí, olivami a feta sýrem, dochucený panenským olivovým olejem | 165 Kč |
Těstoviny/ Risotto
V naší restauraci podáváme čerstvé těstoviny, které jsou vyráběny ručně za použití nejkvalitnějších italských surovin. Jedinečné chutě a vůně dosahujeme použitím semolinové mouky Grand Duro a přírodní pasterizované vaječné směsi.
| Spaghetti con Gamberetti špagety s krevetami a cherry rajčátky, ovoněné čerstvou bazalkou | 220 Kč |
| Spaghetti alla Carbonara špagety s pancettou, česnekem, žloutky, máslem, parmezánem a petrželkou | 175 Kč |
| Domácí batátové Gnocchi s gorgonzolou, smetanou a vlašskými ořechy | 175 Kč |
| Risotto špenátové připravené z italské rýže arborio s parmezánem | 169 Kč |
| Ravioli plněné červenou řepou a lanýži ručně vyráběné ravioli plněné červenou řepou a lanýži, připravené na másle a parmezánu | 240 Kč |
| Tagliatelle s houbovým ragú a vepřovou panenkou tagliatelle s houbami, smetanou, vepřovou panenkou a parmezánem | 220 Kč |
Na Vaše přání rádi připravíme bezlepkové těstoviny.
Čerstvé ryby a mořské plody
| Velká mísa grilovaných ryb a mořských plodů /pro 2 osoby pražma královská, krevety, calamari | 1 390 Kč |
| Pečený losos (200 g) podávaný s trhaným salátkem | 340 Kč |
| Candát s kaparovou omáčkou kapari, smetana, víno, citron | 360 Kč |
| Flambované krevety (8 ks) dle receptu šéfkuchaře, podávané s variací listových salátů | 460 Kč |
| Smažné calamari s dresinkem (250 g) podávané na salátku z trhaných listů | 280 Kč |
Hlavní chody
| Selečí kolínko pečené na černém pivě v úpravě sous-vide s puré z pečených brambor | 290 Kč |
| Vepřová žebra marinovaná v medu a chilli, podávaná s variací dipů, řapíkatým celerem, čerstvou mrkví a bylinkovou bagetou | 260 Kč |
| Růžové filety z vepřové panenky (200 g) podávané s fenyklem, šalotkou a pepřovou omáčkou | 230 Kč |
| Pečené kuře supreme s glazovanou zeleninkou - cukrový lusk, baby karotka, romanesco a šalotka | 235 Kč |
| Rib eye steak (250g) steak z vysokého roštěnce podávaný s bylinkovým máslem a cibulovým chutney | 420 Kč |
| Tenderloin (250g) steak z hovězí svíčkové, podávaný se sázeným vejcem a restovanými fazolkami | 420 Kč |
| Kuřecí kapsa (150 g) kuřecí prso plněné špenátem, sušenými rajčaty a mozzarellou | 180 Kč |
| Smažený vepřový řízek (200 g) podávaný se židovským salátkem | 220 Kč |
Dezerty á la šéfkuchař
| Čokoládový fondán podávaný s mascarpone a malinovým pureé | 145 Kč |
| Tiramisu italský kávový dezert s piškoty a mascarpone | 95 Kč |
| Domácí nugátové knedlíčky s višněmi a zmrzlinou knedlíčky s horkými višněmi a vanilkovou zmrzlinou | 120 Kč |
| Domácí sorbet mango / citrón | 120 Kč |
Přílohy
| Purée z pečených brambor | 50 Kč |
| Gratinované brambory proložené celerem | 55 Kč |
| Pečené brambory s česnekem | 50 Kč |
| Vařené brambory | 45 Kč |
| Zeleninový míchaný salát | 65 Kč |
| Grilovaná zelenina | 65 Kč |
| Glazovaná zeleninka (cukrový lusk, baby karotka, romanesco, šalotka) | 65 Kč |
| Focaccia / Domácí toskánský chléb | 40 Kč |
| Bezlepkové pečivo / 1 ks | 20 Kč |
| Houbová omáčka | 50 Kč |
| Pepřová omáčka | 50 Kč |